1、高邮麻鸭是我国三大名鸭之一，属蛋肉兼用型麻鸭。它具有善潜水、觅食力强、适应性广但不适合冬季零下15度以下地区饲养、生长快、个体大、肉质好、产蛋率高、蛋品质好等特性，并以善产双黄蛋而驰名中外，高邮鸭产双黄蛋得力于高邮这个地方的地理位置 生态环境 和养殖传统。
2、高邮鸭因雌性羽毛类似麻雀而又称麻鸭，有体质壮，适应性强，潜水深，善觅活食，蛋、肉兼用，含脂肪量低的特点。制成盐水鸭、桂花鸭、琵琶鸭、香酥鸭、卤汗鸭，风味各异。龙以老鸭汤最受欢迎，其性凉，配以参芪等中药材，为冬令男性滋补佳品，因而成为席间保留传统佳肴。
3、高邮鸭：高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大。 尤其以优良的双黄蛋而享誉海内外。 鸡蛋品质可概括为“鲜、薄、嫩”的白蛋白和“红、沙、油”的蛋黄。 在汪曾祺的《家乡菜》中，有一段图文并茂的叙述：“曾经的海难浇水，其他村的咸鸭蛋，我真的看不上。”高邮咸蛋的特点是品质优良，油脂丰富。
4、双黄本身产蛋率就不高，但是1亿枚的产量里，有1千万的数量，也足够你惊奇的了吧，更何况高邮麻鸭的双黄产蛋率能达到约0.35%，算不过来了吧，这还只是一年的，年年更新年年有。
建设鸭舍。在能接受光照的宽敞缓坡地建设鸭舍、附近好有果树林围起做活动场，但是没有高大的我树林荫蔽养殖场，附近水源干净方便，在河流下游较好，排泄物有很好的处理场地和排放通道。鸭舍要通风透气，还有完善所有的管道，建设设施，要求长不超过10米，宽在8米以内。食槽、排污通道，等齐全。
雏鸭的饲养管理是俗称育雏，是养鸭十分重要的基础阶段。因此，须科学管理，给雏鸭创造适宜的温度、湿度、空气、光照、营养和清洁安静的环境等，尽量减少恶劣应激的影响。雏鸭选择 育雏的季节须仔细考虑，特别是稻鸭共栖模式，应选择最佳的育雏季节，以取得最好的生产效果和经济效益。
品种 鸭的品种很多，按生产用途可分肉用和蛋用两种。 肉用品种：(1)“北京鸭”，在较好的饲养管理下，50-60日龄体重达5公斤左右，经填肥后体重可达3公斤。(2)“澳洲狄高鸭”生长发育快，饲养8周体重可在5公斤。(3)英国“樱桃谷鸭”饲养7周达3公斤以上。
四 棚舍建造。果园放养是以圈养为基础的新技术，同样需有棚舍，以备晚上补饲、饮水、产蛋时使用。可因地制宜，在不远离放养园的情况下采用依山靠崖、旧建筑物改造等方法建造塑料大棚鸭舍。应以6-7只/平方米计算棚舍建筑面积，棚前要围圈出一定的活动场地，并在场地内放置料槽和饮水器槽。
鸭窝的搭建。如果是鸭苗，搭建鸭窝的的地方最好选择日照、排水、通风都良好的地方，直接选用塑料泡沫箱子，保暖会更好。这样鸭子可以获得舒适的休息环境，不容易生病。鸭子长大后，选择通风、能遮阳、有水源的地方即可。鸭窝的温度。
雏鸭出壳后24小时内一定要饮到水，一般做法是，将雏鸭放入1厘米深的浅水盆中几分钟，让雏鸭湿脚和饮水，即通常所说的“点水”。水质必须新鲜、清洁、水温接近室温，随着日龄的增加，雏鸭的饮水量加大，经常清洗饮水用具和换掉脏的饮水，装入新鲜的水。
不扎实的护栏很容易导致麻鸭逃走。饲料 麻鸭的吃食可以主要以粗饲料为主，因为麻鸭对饲料的要求不挑剔，并且喜欢自己捉虫子和野草为食，粗饲料可以采用粗康、豆粕和谷饼进行喂食，这些饲料的价格都很低，因此饲养麻鸭不需要太多成本就能养殖，并且抗病能力特别强，很适合没有养殖过鸭子的新手。
麻鸭一般在养殖38至45天之后达到出栏标准。在我国，麻鸭是数量众多、分布广泛且品种繁多的家鸭品种。它们的羽毛呈现麻褐色且带有黑斑纹，具有较快的生长速度。在团核喂食的方式下，可以主要以粗饲料如粗康、豆粕和谷饼等为主食，这样的饲养方式成本较低。
麻鸭养殖38-45天左右出栏。麻鸭在我国数量多、分布广、品种繁多，为家鸭的主要品种，羽毛呈麻褐色而带黑斑纹，生长速度快，喂食时可以以粗饲料为主，如粗康、豆粕和谷饼等，饲养成本低。
饲料要求降为粗蛋白质14%-15%，赖氨酸和蛋氨酸加胱氨酸分别为0.7%和0.6%。如果只有后期料，可以添加玉米、稻谷和少量打米糠以满足营养需求。通常情况下，麻鸭饲养40-50天，体重8-2公斤，这时翅膀羽毛基本发育完全，适合出售。若继续饲养，饲料消耗增加，日增重减少，饲料报酬会下降，应适时出栏。
我看到很多养殖户就是因为在外面漂了，回家又不知道做什么，就想搞点养殖，结果自己什么都不了解，就急着进苗，以为养大就可以赚钱了。其实番鸭养殖的资金投入我个人认为挺大的，因为你要搞场地，建鸭舍，番鸭养殖最低也超30元一只，高可达70元一只成本。
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